В Чили очень любят говорить, что самая лучшая говядина производится в Аргентине, однако самые вкусные блюда из мяса готовятся в Чили. И действительно, стейки которые готовятся в Чили на гриле и называются «асадо» отличаются незабываемым вкусом. Если же ресторанчик находится на берегу океана, то к стейку обязательно подается рыба и другие морепродукты.
Продукты, из которых готовят чилийцы, очень хорошо нам знакомы, но некоторые блюда показались бы нам странными на вкус. За пример можно взять «касуэлу». По идее это суп, но когда вам подадут этот суп, то на тарелку будет возвышаться целая гора и цыпленка, картошки, морковки и кукурузы, которые залиты куриным бульоном. На второе вам могут подать кукурузный пирог «пастель де чокло», запекаемый в глиняной посуде слоями. Кроме пюре кукурузы в состав пирога входят кусочки мяса, филе курицы, оливки, мед чесноком. В общем, довольно необычно.
В стране любят есть авокадо, который местные жители называют «пальта». Из него делаются салаты, как с креветками, так и чисто овощные, его мажут на хлеб или просто едят поперченный, подсоленный и сбрызнутый лимонным соком.
Если вы только что вернулись с Чили или планируете туда поехать, предлагаем вам приготовить суп из авокадо с кинзой. Для этого нужно взять 4 авокадо, нарезать кубиками и размягчить в блендере, туда же нужно добавить куриный бульон, полстакана молока, немного знаменитого соуса «Чили», несколько вишен и мелко нарезанный лук – шалот. Массу надо поперчить, послить и взбить. После чего суп надо вылить из блендера и поставить его охлаждаться в течение шести часов.
Прежде чем подать суп к столу нужно приготовить соус из сметаны. Для этого берется полстакана сметаны, немного измельченного чеснока, острый перец без семечек и листья кинзы. Все это размельчить в блендере и перед подачей супа положить центр каждой тарелки немного соуса.
