интерьеры Касбара Касбар: арабская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: европейская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: японская беседка на летней веранде Оранжереи

Лучшие рецепты блюд Индии

Индия - страна пряностей


Индию можно назвать кладезем специй, которые в давние времена ценились на вес золота. А Христофор Колумб ради них отправился искать новый путь в эту страну, а по дороге открыл Америку. Колорит, который присущ индийской традиционной кухне придают ей именно специи. В стране пользуются как общеизвестными видами специй, так и экзотическими пряностями. Такими бывают порошок, приготовленный из растения асафетида, которая в России называется ферула ночная.

Но карри воистину самая знаменитая пряность Индии. Сегодня это слово знают во всем мире, а смеси карри могут быть самыми разнообразными. А само растение карри, из которого и делают знаменитые пряности, растет только в Индии. Стоит отметить, что многие специи обладают лечебными свойствами. Например, красный перец помогает от ревматизма, имбирь помогает от простуды, а при помощи куркума можно вылечить гепатит.

Индийская трапеза состоит из салата, основного блюда, различных паст и выпечки в виде тонких хлебцов - чаппати и пури. Местные жители считают, что пища это дар богов, поэтому еду надо готовить с особым уважением и вниманием.

Большая часть населения Индии придерживаются вегетарианского образа жизни, отчасти это обусловлено климатическими особенностями, а отчасти религиозными законами. Одно из самых характерных блюд национальной кухни, которое можно попробовать как в ресторане, так и в обычной уличной столовой это суп «дал». Он похож на похлебку из бобовых, с добавлением разнообразных специй, лука и морковки.

Суп подается с рисом и хлебными лепешками, испеченными в специальной печи тандур. Дал готовиться из гороха, сои, фасоли. Это блюдо отличается свое калорийностью, и помимо этого оно очень острое. Впрочем, подавляющее большинство местных блюд отличаются своей остротой, так как основа местной кухни это острые соусы.


Кухня Индии


Традиционные особенности
Родина вегетарианцев
Кулинарные особенности
Сладость и горечь
Страна пряностей
Что едят и готовят?
Напитки
http://www.plazaconstruction.ru/ проекты домов из пенобетона под ключ цена.
Охлаждающие и согревающие блюда
Рис и пряности
Многовековые традиции кухни
Загадочная Индия
Карри
Популярные блюда
Кулинарное искусство



Ежедневно с 12.00 до последнего Гостя

м."Парк Культуры"Ул. Остоженка, д. 53/6

Телефон: (495) 246-0-246

E-mail: info@kasbar.ru