Арт-ресторан на горького 14 – кокетливый, лёгкий и аристократичный. Он собрал под свои гостеприимные широкие поля всё, что Вас может развлечь, рассмешить. Удивить или утешить.
Основное правило в «Шляпе» - не упустить что-то интересное, так как она постоянно фонтанирует творческими и кулинарными идеями. Гастрономические хиты мировой кухни, регулярное обновление меню, авторские рецепты от шеф-повара, экспозиции, выставки, выступления и концерты – только успевайте ловить!
Гастрономия в шляпе
Также артистична и кухня «Шляпы». Гастрономия представляет собой вид искусства, так как и поварской колпак является разновидностью шляпы. Шеф-повар Александр Береславиц собрал в одну шляпу кухни разных народов мира, использует только натуральные экологические продукты, создает из них совершенно оригинальные интернациональные авторские блюда и творения, которые по своему качеству и вкусу не уступают популярным мировым бестселлерам. Чего стоят только фирменные рёбра карпа, приправленные гарниром из жареного картофеля. Прекрасны и перепела без косточек, которые фаршированы куриными желудочками, белыми грибами с трюфельным маслом.
Хитом нового осеннего сезона в «Шляпе» стал ароматный томленый оссобуко, подающийся оригинально с двумя соусами в профитролях – вишневым и «Бри». Такое блюдо в столице не подают больше нигде. Ведь шеф-повар к традиционному рецепту итальянских мастеров добавил парочку своих секретов, делающих это блюдо оригинальным и незабываемо вкусным.
Из супов особое внимание привлекает «Айнтопф Пихельштайн» - традиционный немецкий запеченный суп со свининой, овощами, пикантным тимьяном. Есть в меню экологически чистые сыры, смузи и домашнее мороженое. Александр – настоящий ас в десертах. Прекрасно удаются ему изысканные профитроли и трюфеля, сладкая колбаска, знакомая все с детства. Под силу ему повторить вкус классического венского «Захера», создать под заказ авторские художественные композиции. А оригинальность тортов можно смело приравнять к произведениям искусства.
