С уверенностью можно сказать, что еда в Таиланде это культ, даже при встрече тайцы первым долгом спрашивают друг у друга не о том как дела, а о том ели ли они сегодня. Сегодня тайская одна из самых острых в мире, однако, по заметкам историков, она не всегда была такой. Во всяком случае, до 16 века, пока в страну не попали португальцы и не завезли всемирно известный перец чили. Одной из характерных особенностей тайской национальной кухни можно назвать их сладость, даже в готовую лапшу тайцы добавляют как минимум три ложки сахара.
Самый известный кулинарный шедевр тайский поваров это безусловно суп «Tом ям кун», который известен не только своими вкусовыми качествами, но еще и целебными. Этот суп можно назвать средством профилактики образования раковых клеток желудочно-кишечного тракта. Суп готовится из мяса птицы, говядины, свинины или даже с грибами. Изначальный его рецепт содержал 250 компонентов, но сейчас попробовать суп по оригинальному рецепту практически не возможно. В России также готовят этот суп, но он отличается по вкусу от настоящего тайского, потому что тайская картошка имеет сладковатый привкус.
Еще одно распространенное тайское блюдо это «Крапао шай», которое можно попробовать везде и на улицах и в ресторанах. Когда местные жители не знают, что поесть, то они заказывают именно это блюдо, которое готовиться из слегка притушенной курицы с таиландским базиликом и отварным рисом. Вместо куска курицы, блюдо может состоять и куриного фарша или из рубленой курицы. Оно готовится очень быстро и имеет особый вкус.
Есть еще два ингредиента, без которых национальная кухня Таиланда была бы блеклой – это соус, приготовленный на основе карри и кокосовое молоко. Соусы, которые готовятся с карри уже можно назвать деликатесами, а их использование зависит от готовящегося блюда или от сорта мяса.
