интерьеры Касбара Касбар: арабская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: европейская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: японская беседка на летней веранде Оранжереи

Лучшие рецепты блюд Венгрии

Традиции предков


Левеш – это лидер семи всемирно известных венгерских блюд, признанных культурным наследием Венгрии. Со времен Австро-Венгрии Закарпатье считает эти семь блюда частью собственного культурного наследия.

Хотя и современные венгры считают, что без овощей американского происхождения – паприки и картошки невозможно представить себе венгерский гуляш, но стоит заметить, что это древнее венгерское блюдо готовили значительно раньше, чем из Америки вернулся Колумб. Гуляш, как следует полагать, выглядел раньше совершенно иначе, чем в наши дни. Впрочем это все не столь важно, если учитывать вкус гуляша. Гуляш – это блюдо, которое сложно отнести к той или иной категории блюд. До сих пор нет ответа на вопрос – суп это или второе. Венгерский гуляш может одновременно подаваться как суп, так и в качестве горячей закуски, но официально его чаще относят к первым блюдам. Например, гуляш-перкельт – это второе блюдо, а гуляш-левеш – первое. Венгерская кухня вообще довольно часто предлагает блюда, которые плавно переходят из одного в другое, что заметил в своей книге Борис Бурда. Если варить гуляш-левеш до того момента, когда испарится вся жидкость, то получится гуляш-перкельт. Если в него добавить после приготовления несколько сот граммов сметаны, то это уже будет паприкаш. А если нарезать мясо для гуляша не кубиками, а тонкими полосками, а затем добавить туда различных ингредиентов, которые только есть в холодильнике, то это уже будет ткань.

Гуляш едят ложкой из не слишком глубокой посуды. Настоящий гуляш, приготовленный по венгерскому рецепту, обязательно готовят из говядины, так как свинина делает его слишком жирным, а вот телятина еще не обладает тем насыщенным вкусом. Иногда гуляш может быть приготовлен из баранины, но это уже на усмотрения повара.


Весь модельный ряд крановых тормозов ТКГ на сайте Сибпромтехмонтаж по выгодной цене.

Кухня Венгрии


История
Паприка ее разновидности
Блюда для гурманов
Гуляши и паприкаши
Популярные вина
Венгерский гуляш
Халасле
Мясные блюда
Отличия венгерской кухни
Ремонтное соединение фиксирует Капельную ленту.


Ежедневно с 12.00 до последнего Гостя

м."Парк Культуры"Ул. Остоженка, д. 53/6

Телефон: (495) 246-0-246

E-mail: info@kasbar.ru