Национальная еда очень разнообразна, питательна и самое главное она полезна для здоровья. Некоторые блюда довольно не традиционны для европейцев, например, побеги бамбука. На самом деле бамбук очень полезный и ценный пищевой продукт, который просто имеет не очень приятный запах. Своими специфическими ароматами кухня Вьетнама обязана лимоннику, мяте и др. Все блюда в национальной кухне страны готовятся из свежих продуктов, а во время приготовления кулинары обязательно соблюдают баланс Инь и Янь
Вьетнамской кухне в большом количестве присущи различные приправы и пряности, которые заимствованы из китайской кухни, однако все остальные блюда можно обозначить словосочетанием «Сделано во Вьетнаме».
Помимо чеснока и соусов, блюда вьетнамской кухни пропитаны коксом и лимонным сорго, также в блюда добавляют жареный арахис, а травы вьетнамцы употребляют в больших количествах.
Лучшей из национальной кухни Вьетнама считается хюэсская кухня, которая отличается эстетичностью и тщательным подбором ингредиентов. Кухня существует в двух вариантах, в королевском и традиционном.
Вьетнамская кулинария содержит много рецептов, среди которых можно найти множество способов приготовления рыбы и морепродуктов, которые готовятся с рисом. В кухне также присутствуют блюда, которые готовятся из свинины, лапши.
Рис во Вьетнаме, как и во многих южно-азиатских странах является основой для приготовления и блюд, а также главным блюдом на столе местных жителей.
Еда которая готовятся местными кулинарами из риса, пользуются большой популярностью, как среди местных жителей, так и среди многочисленных туристов. Самыми популярными являются рис, который готовится вместе с жареным соевым творогом и овощами. Во вьетнамской кухне важно соблюдение вкусового баланса, который сочетает в себе сладкий, соленый, кислый и острый вкусы.
