интерьеры Касбара Касбар: арабская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: европейская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: японская беседка на летней веранде Оранжереи

Лучшие рецепты блюд Японии

Что такое васаби, и с чем его едят


Это травянистое многолетнее растение, которое относится к семейству капустных. Его также называют «японским хреном». Корневище растения используют в японской кухне в качестве приправы.

Васаби имеет вид травы с простым стеблем, который слегка стелется по земле, но приподнимается вверх. Высота растения достигает 45 сантиметров. Листья васаби имеют округлую или сердцевидную форму, длинный черешок и городчатый край. Цветки васаби белого цвета, небольшого размера, собраны в верхушечной части в виде кисти. Лепестки имеют яйцевидную форму и вытянутые ноготки. Плод имеет форму стручка с восемью семенами. Произрастает васаби по берегам горных рек. Это растение начали культивировать в Японии в 10 веке.

Благодаря изотиоцианатам, особым веществам, васаби препятствует разрушению зубов. Эти вещества подавляют действие бактерий, которые вызывают кариес. Также эти вещества в настоящее время пытаются использовать для борьбы с раковыми образованиями.

Употребление в пищу васаби в виде натертого корня началось 14 веке. Жители Японии оценили остроту корня, а также специфический запах. Стебли и цветы этого растения используют при приготовлении японских блюд, например, тэмпура. Наиболее вкусными считаются трех- или четырехлетние корни. Так как натуральный корень – дорогой продукт, то чаще всего за пределами Японии используют имитацию васаби. Она изготавливается на основе специй, пищевых красителей и хрена. Имитация производится в виде готовой к употреблению пасты, упакованной в тюбики или в виде порошка. Знатоки японской кухни на самом высоком уровне оценили вкусовые свойства этой приправы, что подарило ей очень большую популярность.


Самая актуальная информация где встретить новый год 2018 в спб бары рестораны здесь.

Кухня Японии


Общие черты
История
Ножи
Лапша Удон
Вспомогательные принадлежности и инструменты
Гречневая лапша Соба
Основные виды суши
Имбирь
Философия чайной церемонии
Порядок проведения чайной церемонии
Посуда и принадлежности
Разновидности роллов
Некоторые подробности о соевом соусе
Что такое васаби, и с чем его едят
Палочки для суши
Цукэмоноки



Ежедневно с 12.00 до последнего Гостя

м."Парк Культуры"Ул. Остоженка, д. 53/6

Телефон: (495) 246-0-246

E-mail: info@kasbar.ru