В Чилийской кухне собрана вся топография страны, и в ней можно найти блюда из морепродуктов, мяса, а в частности говядины, фруктов и овощей. Чили по праву можно назвать страной с самыми вкусными морскими продуктами, которые можно попробовать практически во всех ресторанчиках страны. Особым вкусом отличаются крабы и локос - моллюск, который называют «морским ушком»
Помимо рыбы чилийцы готовят вкусные блюда из мяса, которое в стране очень высокого качества, а также, местные жители готовят блюда из мяса птицы. Одно из самых распространенных блюд это «касуэла де аве». Это суп из курицы с картошкой и рисом, заправленный разными специями. Этот суп присутствует в любом меню чилийского ресторана, а в провинции этот суп отличается особым вкусом.
Если вы увидели большую тарелку для супа с половинкой цыпленка, большие куски картофеля и рис, значит перед вами «Касуэла». Чилийский куриный суп не похож на наш привычный суп. Если заказать этот суп на первое, то о втором блюде или о пирожных можно уже не думать, так это блюдо очень сытное. « Касуэла де аве» готовится не только из курицы, чилийцы могут предложить вам суп с мясом или морепродуктами. Побывав в Чили, многие пытаются приготовить необыкновенно вкусные чилийские блюда, но без точных рецептов и множества нюансов обойтись не возможно.
Ну и конечно какое чилийское застолье может обойтись без вина. В стране растет большое количество виноградников, которые расположились между океаном и Андами. На вулканической почве произрастает виноград, который по своим качествам не уступает европейскому. Большой популярностью во всем мире пользуются такие сорта вин как «Конча», «Торо», «Санта Каролина» и т.д.
В Чили любят также виноградную водку «писко», которая обычно подается перед трапезой, взбитая со льдом, лимонным соком и сладкой пудрой.
