интерьеры Касбара Касбар: арабская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: европейская беседка на летней веранде Оранжереи Касбар: японская беседка на летней веранде Оранжереи

Лучшие рецепты блюд Японии

История кулинарии


Япония может похвастаться очень своеобразной кухней. Первые переселенцы с континента в глубокой древности были вынуждены радикально изменить привычный образ жизни, например, отказавшись от мяса в пользу рыбы. Жители Японии, как никто другой с благоговением относятся к повседневной пище, стараясь придать эстетичный вид аскетичным блюдам. Рыбу, овощи, водоросли, моллюски подают в искусном оформлении, а из моркови, огурца, редиски и зеленой горчицы васаби японские мастера создают изумительные натюрморты на подносе. Нехватка топлива привела к тому, что большинство японцев в те времена были сыроедами, а хлеб не ели до начала 20 века. В наше время, конечно, японцы не считают его продуктом первой необходимости.

Жареные кушанья возникли в середине 16 века, когда португальцы и голландцы основали здесь сеть миссионерских станов. Вскоре они покинули страну, но приготовление пищи при помощи жарки получило распространение среди хозяек. Португальцы также внесли в японскую кухню мясные блюда. Японская кухня после Второй мировой войны стала использовать сливочное масло, сало. Японская кухня не знает десертов и сладостей, не считая желеобразных конфет, называемых кегаси. Они подаются лишь в праздничные дни. В 1868 году Япония ушла от политики изоляции, в кухню этой страны стали проникать элементы западной кухни. Поражение Японии в 1945 году очень сильно повлияло на гастрономические традиции народа. Сюда стали проникать продукты западных кухонь, а пищевая промышленность стала производить готовые и замороженные продукты в массовом порядке.

Еще с древних времен японская кухня обладает особенной философией и даже поэзией. Японцы стремятся максимально сохранить все первоначальные свойства даров. Истинная красота, по мнению японцев, в красоте. Датой рождения японской кухни стало время, когда жители страны стали возделывать рис. Считается, что это произошло около 2,5 тысяч лет назад. Рис в эти времена служил не только пищей, но и деньгами.


Ответственное хранение аренда.

Кухня Японии


Общие черты
История
Ножи
Лапша Удон
Вспомогательные принадлежности и инструменты
Гречневая лапша Соба
Основные виды суши
Имбирь
Философия чайной церемонии
Порядок проведения чайной церемонии
Посуда и принадлежности
Разновидности роллов
Некоторые подробности о соевом соусе
Что такое васаби, и с чем его едят
Палочки для суши
Цукэмоноки
Пять методов продвижения мобильного приложения apptrack.ru.


Ежедневно с 12.00 до последнего Гостя

м."Парк Культуры"Ул. Остоженка, д. 53/6

Телефон: (495) 246-0-246

E-mail: info@kasbar.ru